Описание
Айва
Плоды айвы составляют неизменную часть многих национальных блюд южных народов. Благодаря эфирному маслу, содержащемуся в кожице айвы, блюда приобретают приятный аромат и пикантный вкус. Айва — один из лучших плодов для варки ароматного варенья, джема, компота, мармелада, желе, повидла.
Пищевая ценность: белки 0.6г, жиры 0.5г, углеводы 9.6г. Самое ценное в плодах айвы — это сахар. Кроме того, в них обнаружено значительное количество пектиновых и дубильных веществ, витаминов С, Р, В1, В2, каротина. Из минеральных веществ имеются железо и медь. Органические кислоты (в основном яблочная, лимонная и винная) содержатся в небольшом количестве.
Энергетическая ценность на 100 г. продукта: 48ккал.
Рекомендации: В домашней кулинарии айву употребляют в вареном, печеном, консервированном виде; из нее готовят приправы к мясным блюдам.
Из айвы приготавливают различные напитки, начинки для пирогов.
